rabano

**RÁBANO**

**ORIGEN** El origen de los rábanos no se ha determinado de manera muy concreta, aunque se dice que las variedades de rábanos pequeños se originaron en la región mediterránea, mientras que los rábanos más grandes pudieron originarse en Japón o China.

**TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA** **-Familia:** //Cruciferae//. **-Nombre científico:** //Raphanus sativus//. **-Planta:** anual o bienal. **-Sistema radicular:** Es de raíz gruesa, carnosa, muy variable en cuanto a la forma y al tamaño, de piel roja, rosada, blanca, pardo-oscura o manchada de diversos colores. **-Tallo:** breve antes de la floración, con una roseta de hojas. Posteriormente, cuando florece la planta, se alarga alcanzando una altura de 0.50 a 1 m. **-Fruto:** tiene de 3 a 10 cm de longitud, es esponjoso, con un pico largo. Semillas globosas o casi globosas, rosadas o castaño-claras, con un tinte amarillento; cada fruto contiene de 1 a 10 semillas incluidas en un tejido esponjoso.

** REQUERIMIENTOS CLIMÁTICOS ** El rábano prefiere los climas templados, teniendo en cuenta que hay que proteger al cultivo durante las épocas de elevadas temperaturas. El ciclo del cultivo depende de las condiciones climáticas, pudiendo encontrar desde 20 días a más de 70 días. La helada se produce a -2ºC. El desarrollo vegetativo tiene lugar entre los 6ºC y los 30ºC, el óptimo se encuentra entre 18-22ºC. La temperatura óptima de germinación está entre 20-25ºC. Se adapta a cualquier tipo de suelo, aunque prefiere los suelos profundos, arcillosos y neutros. El [|pH] debe oscilar entre 5.5 y 6.8. <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 120%; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt;">No tolera la salinidad.

<span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 120%; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt;">**PARTICULARIDADES DEL CULTIVO** <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 120%; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt;">**Preparación del terreno** <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 120%; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt;">En primer lugar se realiza una labor profunda con volteo de la tierra (vertedera), siguiendo con una grada de disco y la aportación del abonado de fondo. A continuación se hacen caballones preparando unas bancadas de aproximadamente 1.80 m de ancho.

<span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 120%; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt;">**Siembra** <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 120%; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt;">La semilla conservada en buenas condiciones mantiene su viabilidad durante seis años. Se siembra de asiento, preferentemente en otoño, primavera e invierno. La semilla de rabanito generalmente se esparce a voleo a razón de 12 kg de semilla por hectárea. En cambio, los rábanos se suelen sembrar en líneas a 50 cm, empleando unos 8 kg por hectárea. <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 120%; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt;">Cuando se cultivan rabanitos es frecuente que, dado su rápido crecimiento, se hagan asociaciones, intercalando otras hortalizas de ciclo más largo, tales como zanahoria, remolacha, etc.

<span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 120%; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt;">**Labores** <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 120%; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt;">Se realizarán 1 ó 2 escardas y un ligero aporcado si las plantas están en línea. <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 120%; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt;">A los 15 ó 20 días de la siembra es conveniente aclarar las plantas, dejando los rabanitos distanciados a 5 cm y los rábanos a 10 cm.

<span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 120%; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt;">**Abonado** <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 120%; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt;">A modo orientativo se indican las siguientes dosis de abonado por hectárea: estiércol (30 T, preferiblemente aportadas 6 meses antes), nitrosulfato amónico (1500 kg), superfosfato de cal (400 kg), sulfato potásico (250 kg). <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 120%; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt;">Es una planta exigente en boro, por lo que puede ser conveniente la adición de bórax en el abonado de fondo en dosis moderadas (menos de 15 kg/ha). <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 120%; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt;">Se suele utilizar riego por aspersión, en el que se puede aportar abonado de cobertera, por ejemplo un compuesto líquido 4-8-12.

<span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 120%; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt;"> <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 120%; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt;"> <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 120%; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt;"> <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 120%; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt;"> <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 120%; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt;"> <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 120%; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt;"> <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 120%; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt;"> <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 120%; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt;">**PLAGAS QUE SE LE PUEDEN PRODUCIR AL RÁBANO** <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 120%; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt;">**-Oruga de la col (//Pieris brassicae//)**
 * <span style="font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 16px; line-height: 115%;">PROCEDIMIENTO PARA EL CULTIVO DEL RABANO **
 * <span style="font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 16px; line-height: 115%;">La semilla se cultiva en un suelo preferentemente profundo.
 * <span style="font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 16px; line-height: 115%;">Primero debe de realizar un agujero profundo en la tierra.
 * <span style="font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 16px; line-height: 115%;">A continuación poner el abono de fondo, dejar de 5 a 10m centímetros entre cada planta.
 * <span style="font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 16px; line-height: 115%;">Debe exponerse al sol durante máximo 3 horas, ya que una mayor exposición podría secar completamente la planta que aun es algo inestable.
 * <span style="font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 16px; line-height: 115%;">Después de unos días, comenzaran a salir las raíces (aproximadamente de 2 a 3 semanas)
 * <span style="font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 16px; line-height: 115%;">Deben regarse cada 2 días o cada que la tierra este excesivamente seca.
 * <span style="font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 16px; line-height: 115%;">NOTA: **<span style="font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 16px; line-height: 115%;"> Es preferible que la semilla se ponga desde la germinación en la tierra, ya que en algodón es un poco más rápido pero al pasar a tierra se maltrata la raíz.

<span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 120%; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt;">Son mariposas blancas con manchas negras, aunque los daños los provocan las larvas.

<span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 120%; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt;">¿Como se controlan?

<span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 120%; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt;">El tratamiento debe realizarse al eclosionar los huevos, las materias activas recomendadas son: <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 120%; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt 47.25pt; tabstops: list 36.0pt; text-indent: -18pt;">· Clorpirifos 25%, presentado como polvo mojable, con dosis de 0.30-0.40%. <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 120%; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt 47.25pt; tabstops: list 36.0pt; text-indent: -18pt;">· Lambda Cihalotrin 2.5%, presentado como granulado dispersable en agua, con dosis de 0.40-0.50%.

<span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 120%; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt;">**-Pulgones (//Aphis gossypii// y //Myzus persicae//)**

<span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 120%; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt;">No solo producen daños debido a que chupan la savia de las plantas, sino que además producen un líquido azucarado que tapona los estomas de las plantas favoreciendo el crecimiento de ciertos hongos. Además son transmisores de diversas enfermedades producidas por virus.

<span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 120%; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt;">¿Cómo se controlan?

<span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 120%; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt;">Se aplicará Lambda Cihalotrin 2.5%, presentado como granulado dispersable en agua, con dosis de 0.40-0.50%.

<span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 120%; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt;">**-Rosquilla negra (//Spodoptera littoralis//)**

<span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 120%; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt;">Pueden cortar las plantas de rábano o rabanito en los primeros estados de desarrollo y cortar además las hojas. <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 120%; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt;">Se recomienda aplicar: <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 120%; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt 47.25pt; tabstops: list 36.0pt; text-indent: -18pt;">· Clorpirifos 25%, presentado como polvo mojable, con dosis de 0.30-0.40%. <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 120%; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt 47.25pt; tabstops: list 36.0pt; text-indent: -18pt;">· Clorpirifos 75%, presentado como granulado dispersable en agua, con dosis de 0.10-0.30%. <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 120%; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt;">

<span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 120%; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt;">**FISIOPATÍAS** **QUE PUEDE PRESENTAR EL RÁBANO** <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 120%; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt;">**-Ahuecado o acorchado:** es debido a la sobre maduración. <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 120%; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt;">**-Textura dura y fibrosa:** es ocasionada por cultivar en suelos demasiado ligeros o déficit hídrico. <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 120%; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt;">**-Sabor picante:** provocado por un exceso de calor durante el cultivo. <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 120%; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt;">**-Raíces laterales:** debido a un riego excesivo en el periodo cercano a la madurez. <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 120%; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt;">**RECOLECCIÓN** <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 120%; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt;">En verano, la recolección de las raíces pequeñas se realiza a los 45 días, las medianas unos 10 días después y las grandes a los 70-80 días. Durante la estación invernal, se pueden dejar las plantas cierto tiempo sin recolectar desde el momento óptimo para la cosecha, pero si se prolonga demasiado las raíces adquieren un tamaño excesivo, y si llueve se rajan y después se ahuecan. En verano es necesario cosechar de inmediato, ya que se ahuecan rápidamente, especialmente las variedades tempranas.

<span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 120%; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt;">En pequeñas parcelas la recolección suele realizarse de forma manual, lo que resulta muy costoso.

<span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 120%; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt;">En el caso de extensiones importantes y fincas llanas debe emplearse la recolección mecanizada. En terrenos excesivamente arcillosos este tipo de recolección encuentra cierta dificultad.

<span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 120%; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt;">**COMERCIALIZACIÓN** <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 120%; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt;">Existen dos formas de comercialización: en manojos con hojas; y limpios, es decir, sin hojas ni raíces.

<span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 120%; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt;">Los rábanos y rabanitos se transportan a las unidades de procesado en contenedores de plástico o remolques.

<span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 120%; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt;">En primer lugar son sometidos a un prelavado con agua para eliminar la tierra y otras impurezas, consiguiendo una limpieza total gracias a un sistema de lavado posterior con la impulsión de aire en agua.

<span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 120%; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt;">Posteriormente se deslizan de forma rotativa de manera que las hojas queden atrapadas entre dos rodillos y son eliminadas. Los rábanos defectuosos se separan en la cinta de rodillos. Las raíces son cortadas con ayuda de unas cuchillas. <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 120%; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt;">Finalmente se procede al calibrado. El agua es necesaria en todo el proceso para evitar deterioros.

<span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 120%; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt;">Se conservan entre 2 y 5ºC y una humedad relativa entre el 90 y 96%.

<span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 120%; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt;">**VALOR NUTRICIONAL** <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 120%;">|||| **Valor nutricional del rábano** <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 120%; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">**en 100 g de materia fresca** <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 120%;">||
 * <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 120%; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">Glúcidos (g) || <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 120%; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">2.44 ||
 * <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 120%; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">Prótidos (g) || <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 120%; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">0.86 ||
 * <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 120%; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">Vitamina A (U.I.) || <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 120%; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">30 ||
 * <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 120%; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">Vitamina B1 (mg) || <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 120%; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">30 ||
 * <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 120%; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">Vitamina B2 (mg) || <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 120%; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">20 ||
 * <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 120%; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">Vitamina C (mg) || <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 120%; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">24 ||
 * <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 120%; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">Calcio (mg) || <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 120%; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">37 ||
 * <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 120%; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">Fósforo (mg) || <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 120%; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">31 ||
 * <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 120%; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">Hierro (mg) || <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 120%; line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">1 ||



gracias visite nuestra guía para realizar una maceta ecológica <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 120%;">bibliografia y referencias consultadas

<span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 120%; line-height: 115%;">Bibliografía. <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 120%; line-height: 115%;">Plantas curativas de México, Dr. Luis Cabrera, Editorial Libro-Mex. Editores S.de R. l., México, D.F., 1980 <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 120%; line-height: 115%;">http://fjamaica.blogspot.com/ <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 120%; line-height: 115%;">http://fichas.infojardin.com/condimentos/coriandrum-sativum-cilantro-coriandro-perejil-chino-culantro.htm <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 120%; line-height: 115%;">http://www.cookaround.com/cocina/erbe/erba-11.php <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 120%; line-height: 115%;">http://redescolar.ilce.edu.mx/redescolar/publicaciones/publi_reinos/flora/jamaica/jamaica.htm