RÁBANO


ORIGEN
El origen de los rábanos no se ha determinado de manera muy concreta, aunque se dice que las variedades de rábanos pequeños se originaron en la región mediterránea, mientras que los rábanos más grandes pudieron originarse en Japón o China.rabano.JPG


TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA
-Familia: Cruciferae.
-Nombre científico: Raphanus sativus.
-Planta: anual o bienal.
-Sistema radicular: Es de raíz gruesa, carnosa, muy variable en cuanto a la forma y al tamaño, de piel roja, rosada, blanca, pardo-oscura o manchada de diversos colores.
-Tallo: breve antes de la floración, con una roseta de hojas. Posteriormente, cuando florece la planta, se alarga alcanzando una altura de 0.50 a 1 m.
-Fruto: tiene de 3 a 10 cm de longitud, es esponjoso, con un pico largo. Semillas globosas o casi globosas, rosadas o castaño-claras, con un tinte amarillento; cada fruto contiene de 1 a 10 semillas incluidas en un tejido esponjoso.

REQUERIMIENTOS CLIMÁTICOS
El rábano prefiere los climas templados, teniendo en cuenta que hay que proteger al cultivo durante las épocas de elevadas temperaturas.
El ciclo del cultivo depende de las condiciones climáticas, pudiendo encontrar desde 20 días a más de 70 días.
La helada se produce a -2ºC. El desarrollo vegetativo tiene lugar entre los 6ºC y los 30ºC, el óptimo se encuentra entre 18-22ºC.
La temperatura óptima de germinación está entre 20-25ºC.
Se adapta a cualquier tipo de suelo, aunque prefiere los suelos profundos, arcillosos y neutros. El pH debe oscilar entre 5.5 y 6.8.
No tolera la salinidad.


PARTICULARIDADES DEL CULTIVO
Preparación del terreno
En primer lugar se realiza una labor profunda con volteo de la tierra (vertedera), siguiendo con una grada de disco y la aportación del abonado de fondo. A continuación se hacen caballones preparando unas bancadas de aproximadamente 1.80 m de ancho. rabano2.JPG

Siembra
La semilla conservada en buenas condiciones mantiene su viabilidad durante seis años. Se siembra de asiento, preferentemente en otoño, primavera e invierno. La semilla de rabanito generalmente se esparce a voleo a razón de 12 kg de semilla por hectárea. En cambio, los rábanos se suelen sembrar en líneas a 50 cm, empleando unos 8 kg por hectárea.
Cuando se cultivan rabanitos es frecuente que, dado su rápido crecimiento, se hagan asociaciones, intercalando otras hortalizas de ciclo más largo, tales como zanahoria, remolacha, etc.

Labores
Se realizarán 1 ó 2 escardas y un ligero aporcado si las plantas están en línea.
A los 15 ó 20 días de la siembra es conveniente aclarar las plantas, dejando los rabanitos distanciados a 5 cm y los rábanos a 10 cm. rabano3.JPG

Abonado
A modo orientativo se indican las siguientes dosis de abonado por hectárea: estiércol (30 T, preferiblemente aportadas 6 meses antes), nitrosulfato amónico (1500 kg), superfosfato de cal (400 kg), sulfato potásico (250 kg).
Es una planta exigente en boro, por lo que puede ser conveniente la adición de bórax en el abonado de fondo en dosis moderadas (menos de 15 kg/ha).
Se suele utilizar riego por aspersión, en el que se puede aportar abonado de cobertera, por ejemplo un compuesto líquido 4-8-12.



PROCEDIMIENTO PARA EL CULTIVO DEL RABANO

  • La semilla se cultiva en un suelo preferentemente profundo.
  • Primero debe de realizar un agujero profundo en la tierra.
  • A continuación poner el abono de fondo, dejar de 5 a 10m centímetros entre cada planta.
  • Debe exponerse al sol durante máximo 3 horas, ya que una mayor exposición podría secar completamente la planta que aun es algo inestable.
  • Después de unos días, comenzaran a salir las raíces (aproximadamente de 2 a 3 semanas)
  • Deben regarse cada 2 días o cada que la tierra este excesivamente seca.


NOTA: Es preferible que la semilla se ponga desde la germinación en la tierra, ya que en algodón es un poco más rápido pero al pasar a tierra se maltrata la raíz.


PLAGAS QUE SE LE PUEDEN PRODUCIR AL RÁBANO
-Oruga de la col (Pieris brassicae)

Son mariposas blancas con manchas negras, aunque los daños los provocan las larvas.

¿Como se controlan?

El tratamiento debe realizarse al eclosionar los huevos, las materias activas recomendadas son:
· Clorpirifos 25%, presentado como polvo mojable, con dosis de 0.30-0.40%.
· Lambda Cihalotrin 2.5%, presentado como granulado dispersable en agua, con dosis de 0.40-0.50%.

-Pulgones (Aphis gossypii y Myzus persicae)

No solo producen daños debido a que chupan la savia de las plantas, sino que además producen un líquido azucarado que tapona los estomas de las plantas favoreciendo el crecimiento de ciertos hongos. Además son transmisores de diversas enfermedades producidas por virus.


¿Cómo se controlan?

Se aplicará Lambda Cihalotrin 2.5%, presentado como granulado dispersable en agua, con dosis de 0.40-0.50%.

-Rosquilla negra (Spodoptera littoralis)

Pueden cortar las plantas de rábano o rabanito en los primeros estados de desarrollo y cortar además las hojas.
Se recomienda aplicar:
· Clorpirifos 25%, presentado como polvo mojable, con dosis de 0.30-0.40%.
· Clorpirifos 75%, presentado como granulado dispersable en agua, con dosis de 0.10-0.30%.


FISIOPATÍAS QUE PUEDE PRESENTAR EL RÁBANO
-Ahuecado o acorchado: es debido a la sobre maduración.
-Textura dura y fibrosa: es ocasionada por cultivar en suelos demasiado ligeros o déficit hídrico.
-Sabor picante: provocado por un exceso de calor durante el cultivo.
-Raíces laterales: debido a un riego excesivo en el periodo cercano a la madurez.
RECOLECCIÓN
En verano, la recolección de las raíces pequeñas se realiza a los 45 días, las medianas unos 10 días después y las grandes a los 70-80 días. Durante la estación invernal, se pueden dejar las plantas cierto tiempo sin recolectar desde el momento óptimo para la cosecha, pero si se prolonga demasiado las raíces adquieren un tamaño excesivo, y si llueve se rajan y después se ahuecan. En verano es necesario cosechar de inmediato, ya que se ahuecan rápidamente, especialmente las variedades tempranas.

En pequeñas parcelas la recolección suele realizarse de forma manual, lo que resulta muy costoso.

En el caso de extensiones importantes y fincas llanas debe emplearse la recolección mecanizada. En terrenos excesivamente arcillosos este tipo de recolección encuentra cierta dificultad.

COMERCIALIZACIÓN
Existen dos formas de comercialización: en manojos con hojas; y limpios, es decir, sin hojas ni raíces.

Los rábanos y rabanitos se transportan a las unidades de procesado en contenedores de plástico o remolques.

En primer lugar son sometidos a un prelavado con agua para eliminar la tierra y otras impurezas, consiguiendo una limpieza total gracias a un sistema de lavado posterior con la impulsión de aire en agua.

Posteriormente se deslizan de forma rotativa de manera que las hojas queden atrapadas entre dos rodillos y son eliminadas. Los rábanos defectuosos se separan en la cinta de rodillos. Las raíces son cortadas con ayuda de unas cuchillas.
Finalmente se procede al calibrado. El agua es necesaria en todo el proceso para evitar deterioros.

Se conservan entre 2 y 5ºC y una humedad relativa entre el 90 y 96%.

VALOR NUTRICIONAL
|||| Valor nutricional del rábano
en 100 g de materia fresca
||
Glúcidos (g)
2.44
Prótidos (g)
0.86
Vitamina A (U.I.)
30
Vitamina B1 (mg)
30
Vitamina B2 (mg)
20
Vitamina C (mg)
24
Calcio (mg)
37
Fósforo (mg)
31
Hierro (mg)
1


rabano4.JPG

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bibliografia y referencias consultadas

Bibliografía.
Plantas curativas de México, Dr. Luis Cabrera, Editorial Libro-Mex. Editores S.de R. l., México, D.F., 1980
http://fjamaica.blogspot.com/
http://fichas.infojardin.com/condimentos/coriandrum-sativum-cilantro-coriandro-perejil-chino-culantro.htm
http://www.cookaround.com/cocina/erbe/erba-11.php
http://redescolar.ilce.edu.mx/redescolar/publicaciones/publi_reinos/flora/jamaica/jamaica.htm